HAVANA CLUB : Une Histoire

• La découverte du Nouveau Monde par Christophe Colomb a permis d'introduire à Cuba une nouvelle plante, la canne à sucre, déjà acclimatée par les espagnols aux Iles Canaries.
  Les premiers plans de canne, une variété originale amenée par les caravelles de Christophe Colomb dès son deuxième voyage en 1493, aussitôt semés en terre cubaine, germèrent avec vigueur et donnèrent rapidement des rendements exceptionnels avec une teneur en sucre élevée. La canne avait trouvé à Cuba sa terre d'élection. Votre Majesté, les cannes à sucre, des quelques unes qui y furent plantées, ont pris.
  (Lettre de Christophe Colomb à leurs Majestés les Rois catholiques, janvier 1494.)

Le cigare, c’est le parfum de Cuba ; le rhum, sa saveur liquide. Notre rhum Havana Club est à la fois doux et sec, fort et léger, jeune et plein de vitalité, vieux et pétri de sagesse, café et cacao….. C’est un mélange, comme Cuba, pays de métissage.

Le rhum Havana Club dont la marque de fabrique représente "La Giraldilla", une statue de bronze provenant de la forteresse du XVIe siècle de La Havane, le Castillo de la Real Fuerza.
"Cuban single cane " : cette expression générique pour qualifier le rhum cubain n'est pas le fruit du hasard. Le rhum de Cuba se nourrit d'une seule matière première, les mélasses fraîches de la canne à sucre cubaine.
C'est la grande teneur en saccharose et en arômes de ces mélasses fraîches issues de la canne à sucre cubaine qui confère son bouquet unique au rhum Havana Club.
La production de rhum cubain repose sur une ancienne et forte tradition où interviennent, comme dans un véritable rituel, le temps, le vieillissement naturel dans des fûts de chêne et le climat privilégié de l'Ile de Cuba.

Havana Club est un rhum qui vieillit de façon totalement naturelle, sans accélération artificielle, ce qui constitue la meilleure garantie de qualité du produit final. Le vieillissement, opération capitale, concerne l'ensemble de la gamme, depuis le Silver Dry, produit à base d'aguardiente, vieilli en 18 mois en fûts jusqu'au Havana Club 7 ans d'âge. Le rhum prend sa couleur naturelle dans de vieux fûts de chêne blanc d'Amérique qui ont déjà donné leur premier " coup de bois jeune " pour la fabrication du Bourbon.

A proximité des eaux chaudes du Gulf Stream, chères au grand écrivain Ernest Hemingway, grand amateur de rhum et de cocktails authentiquement cubains, les chais de Santa Cruz del Norte où murissent les grands rhums Havana Club sont idéalement situés. Ils bénéficient d'une atmosphère unique baignée par l'air chaud du littoral, d'une humidité régulière et d'un généreux soleil tropical.

Patrick.

RECETTES DE COCKTAILS CUBAINS

CUBA LIBRE
Ingrédients : 1/6 de jus de citron 2/6 de rhum blanc 3/6 de Coca Cola
Préparation : Mélangez dans un grand verre bien garni de glaçons les ingrédients Décorez d'une tranche de citron et d'une tranche d'orange. Servez très frais, de préférence l'après-midi.

MOJITO
Ingrédients : rhum blanc : 1/2 bouteille perrier : 1/4 bouteille sucre de canne : 2 c. à soupe menthe fraiche : 1 bouquet pulco citron vert
Préparation : Equeutez et lavez la menthe. Dans un saladier, mélangez le rhum, le pulco, le perrier et le sucre. Ajoutez les feuilles de menthe, mélangez et laissez reposer 1 h au réfrigérateur. Servez bien frais à la louche (donc avec des feuilles de menthes), ajoutez des glaçons et une paille.

PUNCH PLANTEUR
Ingrédients : 1 dose de sirop de sucre ; 2 doses de rhum ; 4 doses de jus de fruits ; canelle
Préparation : préferez du rhum brun ou paille au rhum blanc ; pour les jus de fruits ne pas mettre d'orange (non digeste) , vous pouvez melanger avec du jus d'ananas et/ou choisir du maracuja (fruit de la passion plus acide) ou goyave (plus doux). ajoutez la canelle (en morceau pour macerer ou en poudre pour consommation immédiate) laissez rafraichir au frigo au minimum 24 h (si possible)